Koniecznie trzeba zdawać sobie sprawę, że omawiany olej słonecznikowy jest produktem spożywczym zawierającym bardzo dużo korzystnych właściwości dla organizmu. Dlaczego rekomendowane jest jego regularne używanie w potrawach?
Składniki odżywcze
Warto wiedzieć, że zarówno nasiona słonecznika, jak i tłuszcz, który z nich pochodzi zawierają ogromną ilość substancji wpływających korzystnie dla zdrowia. Doskonałymi przykładami mogą być aminokwasy (lizyna, fenyloalanina, metionina czy izoleucyna) czy witaminy. Jak wiadomo, witamina E poprawia wygląd paznokci, skóry czy włosów. Z kolei fitosterole znajdujące się oleju słonecznikowym oddziałują na metabolizm tłuszczów w organizmie. Ponadto obniżają poziom cholesterolu we krwi obwodowej. Należy mieć świadomość, że jeżeli będą systematycznie dostarczane w diecie, to przyczynią się do znacznego zmniejszenia ewentualnego ryzyka rozwoju zmian miażdżycowych w naczyniach krwionośnych. Godny uwagi jest również fakt, że tłuszcz słonecznikowy pozytywnie oddziałuje na odporność organizmu, a także zapobiega bardzo szkodliwemu wpływowi wolnych rodników.
Kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6
Koniecznie trzeba zdawać sobie sprawę, że olej słonecznikowy zawiera w swoim bogatym składzie wielonienasycone kwasy tłuszczowej omega-3, a także omega-6. Oczywiście występuje przewaga tych drugich. Należy mieć świadomość, że wspomniane substancje będą oddziaływały bardzo pozytywnie zarówno na funkcjonowanie układu krwionośnego, jak i nerwowego. Dodatkowo normalizują ciśnienie tętnicze krwi, zapobiegają nowotworom i miażdżycy czy regulują odpowiedź immunologiczną. Nie można zapomnieć, że olej słonecznikowy jest niezwykle bogaty w kwasy tłuszczowe omega-6. Rekomendowane jest wprowadzenie do codziennego menu również inny olej np. rzepakowy czy lniany. Można wtedy spodziewać się lepszych rezultatów. Osoby, które nie są zainteresowane zakłócaniem przyswajania omega-3, nie powinny mieszać omawianego oleju słonecznikowego z tłuszczami, które zawierają więcej tego kwasu.